有没有想买博山酥锅的朋友额！我是淄博人。想要的话，我回烟台带回去额！从厂家买的

niudandan1984

先给大家讲一下博山酥锅的来历

博山酥锅始于北宋神宗熙宁年间。神宗熙宁7年(1074年)9月，大诗人、文坛领袖苏轼在杭州的任期届满，因他弟弟苏辙(子由)还在齐州(济南)任上，他上呈请调到山东。很快他的呈请照准，升任密州(诸城)太守。

苏轼携苏夫人、子女和苏小妹共同踏上了赴任的道路。春节前到了齐州(济南)与弟弟苏辙(子由)一家团圆。在齐州小住几日，便启程前往密州(诸城)。他们经过淄州(淄川)颜神店（今博山），盘桓数日，顺便为密州州府采购些日用瓷器，颜神店是出产煤炭、陶器、琉璃的工业重镇，是官商汇聚之地。

他们在山头窑货市场选购瓷器时，发现每个小窑炉旁边，都摆放着好几个用泥巴垛成的小“锅坑炉子”，炉子上都坐着小砂锅，远远的就能闻到一股浓浓的香味。爱好做菜而又                  

勤快的苏小妹找到一位窑工，让人家拿起砂锅盖，但见砂锅里有白菜、萝卜、菠菜、油菜、豆腐、海带。苏小妹争得窑工同意，和苏轼品尝了“大锅菜”，问清楚炖菜的原委。

苏轼在密州(诸城)任职2年时间里，苏小妹经常做“大锅菜”招待苏轼的文朋诗友。   

熙宁9年(1076年)年底，苏轼又调离密州(诸城)，改派至山西省西南端的河中府任职。他即刻启程，要赶到齐州(济南)过春节，和弟弟苏辙(子由)一家人团圆。

有一天，他们到了颜神店，住进了颜神客栈，稍许休息，苏轼和苏小妹穿便装来到山头，看到每个窑炉旁边放着一个大“锅坑炉子”，炖了满满的一锅菜。苏小妹便和苏轼到集市上，买了4样青菜，买了海带和猪肉，她要学着做一锅有猪肉的“大锅菜”。她把想法告诉客栈老板，老板很支持。苏小妹按照窑工说的顺序，开始做“大锅菜”。她把菜洗净，突然，她写诗词的思维来了灵感，以诗人的眼光来看待放菜，由此，她改变了颜神窑工传统混合放菜的做法，创造了层层摆放的办法。她先把白菜厚厚的铺在底层，猪肉放在第二层，第三层是海带，小青鱼，然后一层一个菜样的摆起来，放好佐料，最后再覆盖一层厚厚的白菜，盖上锅盖。锅盖上横放洗衣用的搓板，搓板上再压上一块底面平整的石头，以增加压力，防止香气外漏。然后，她点上火，用文火炖了起来。

苏小妹一天来选购瓷器有些太劳累，看着跳动的火苗，时不时的打盹发愣，不多时就进入了美好的梦乡。突然“咔”的一声，苏小妹惊醒了，揉揉眼，定睛一看，“大砂锅”裂开了，“锅坑炉子”的火也浇灭了。她心里咯噔一下，这下功夫全白费了。她掀开砂锅盖一看，菜完好无损，香喷喷的味道弥漫了整个房间。她品尝了一口，感觉这次做的“砂锅”味道出奇的好。具备了鲜、香、酥、嫩的特点。她高兴的不得了，把在睡梦中的哥哥、嫂子也喊起来品尝。苏轼和夫人吃着美味佳肴睡意全消，问才女妹子是如何做出来的？当时，“酥锅”引发了一代文豪苏轼和才女妹妹苏小妹的诗兴，兄妹唱和，诗词连篇。

窑工们为纪念苏小妹，便把“苏锅”名称定了下来。酥香在“苏锅”特色中最具魅力和代表性，不久，山头乡民便改称为“酥锅”，形象的反映了“酥锅”的特色。

本人淄博热，长居烟台，不知道烟台的朋友们能否接受酥锅的口味额！我回老家，从厂家直接带点回烟台。有想要的朋友吗？给我留言额！

绿茶Mr

是不是就是和砂锅呢样啊，多少钱一个呢？

niudandan1984

绿茶Mr 发表于 2015-1-8 16:33
是不是就是和砂锅呢样啊，多少钱一个呢？

有砂锅的，要贵点。而且不容易带啊！我自己从淄博带回去，带点包装袋的吧！

niudandan1984

绿茶Mr 发表于 2015-1-8 16:33
是不是就是和砂锅呢样啊，多少钱一个呢？

我问了一下，好多种呢。我就想带个老酥锅回去。淘宝上卖24左右。我从厂家带，肯定不到20！我还没去，等我去了谈谈价格额！